Необходими продукти:
2 тиквички
2 картофа
1 глава лук
1 морков
1/4 връзка магданоз или на вкус
2 яйца
черен пипер на вкус
сол на вкус
3 супени лъжици галета
70-80 грама кашкавал
олио
Начин на приготвяне:
Измийте и отрежете дръжката и края на тиквичките, ако имат такива. След това настържете на едро ренде и сложете в гевгир. Посолете, омесете и оставете за 20 минути да си пуснат сока.
Обелете и настържете картофите на едро ренде. След това ги изстискайте добре с ръце и сложете в голяма купа.
Отцедете излишната течност от тиквичките и сложете при картофите. Обелете и нарежете лука на кубчета. Прибавете го при останалите продукти. Почистете и настържете моркова на едро ренде. След това сложете при останалите компоненти. Измийте и нарежете магданоза на ситно. Сипете го в съда и след това добавете яйцата. Овкусете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре. Сипете галетата и смесете. Нарежете кашкавала на малки кубчета и ги оставете настрана.
Вземете малко от зеленчуковата смес и с ръце оформете топче. Сплескайте го и в средата му сложете парче кашкавал. Отново направете топка и след това повторете с останалите.
Налейте олиото в тиган и сложете на котлона. Когато загрее- поставете зеленчуковите кюфтенца и изпържете до златисто от двете страни.
Ако не сте почитател на пърженето, може да изпечете във фурната за 25 -30 минути на 200 градуса.
Поднесете топли с гарнитура или сос по избор
