Как да „изхвърлите“ всички химикали от купеното от магазина пилешко месо: съвет от работник в месокомбинат.
Казват, че съвременното пиле може да лекува възпалено гърло и дистрофия! Защото в него има има толкова много антибиотици, хормони и всякакви химии. Все пак няма как просто така да купите „прясно“ пиле далеч от фермата.
Мъж разкрива как да премахнем всички тези химикали от пилешкото месо.
На някои места увеличават теглото на пилетата с цел увеличаване на печалбите. Понякога в пилето се инжектира течност, състояща се от вода, сол, химикали (консерванти, подобрители на вкуса) и екстракт от соя.
Течността увеличава теглото на трупа с около 15% и позволява на месото да остане свежо по-дълго.
Как да се отървем от химикалите в пилешкото месо?
Първият и ефективен начин е да изхвърлите първия бульон. Така че сменете водата му поне веднъж и така при варенето повечето „мръсотия“ ще остане в изхвърлената вода.
Вторият начин е да добавите сол.
Ако приготвяте пилешка супа, поставете пилето в тенджера, напълнете я с вода, добавете сол (пропорция – 1 супена лъжица сол на 1 литър вода) и я поставете на слаб огън.
Не искате бульонът да заври бързо. Вместо това пилето трябва да се готви бавно. Когато бульонът заври, свалете съда от котлона. Оставете пилето да се охлади в този бульон за 20-30 минути.
След това отцедете първия бульон, изплакнете пилето и сварете супата в нова вода. Цялата химия ще остане в първия бульон.
В същото време в месото ще остане малко мазнина. Но ако искате по-богат и мазничък бульон, тогава си купете домашно пиле.
И още един съвет: отстранете цялата кожа и мазнини. Те съдържат най-висока концентрация на антибиотици и хормони.
Ако не можете без кожата, защото искате да хрускате върху златиста, ароматна коричка, тогава направете всичко както в първата препоръка, но просто не отстранявайте кожата.
Още няколко съвета
Готвене под налягане (в тенджера под налягане)
Метод: Готвенето под налягане при 120°C разрушава повече остатъчни медикаменти, отколкото при стандартно варене.
Какво прави: Високата температура и налягане ускоряват разграждането на някои химикали, особено антибиотици и консерванти.
⚠️ Не замества внимателния избор на месо, но е добър метод при съмнение.
Комбиниран метод: киснене + първо варене + печене
Накиснете месото в лимонена вода → излейте първия бульон → изплакнете → пригответе във фурна или бавно варене.
Това комбинира три нива на прочистване – химично, термично и механично (промиване).
Ако се търси максимално чисто месо, тези методи в комбинация дават по-добър ефект от само изливане на първия бульон.
Тези стъпки не могат да премахнат всичко, но са реалистични начини за минимизиране на риска.