Представям на вашето внимание формула за приготвяне на необичайно нежни и пухкави понички на кефир. Рецептата е лесна за изпълнение и не изисква специални кулинарни умения. Пърженето на продуктите става за броени минути. От тези съставки ще получите впечатляващо количество деликатес.
Ако харесвате поничките, горещо ви съветвам да се запознаете с този метод за тяхното създаване.
Процес на готвене
Важно е всички компоненти за тестото да са на стайна температура.
В отделен съд смесете маята с топло мляко и оставете настрана за известно време.
Изсипете кефира в основната купа, добавете яйце, захар, сол и по желание ванилова захар. Разбъркваме всичко това старателно с бъркалка или лъжица.
След това добавете прясното мляко с разтворената в него мая и разбъркайте отново.
След това започваме да добавяме брашно на малки порции, като се получава много меко тесто. Ще полепне по ръцете ви. Не го поръсвайте с излишно брашно. По-добре е да използвате малко растително масло, за да намажете дланите си или да го добавите капка по капка към тестото, като месите, докато се получи хомогенна и еластична маса.
След това покриваме тестото, за да не изсъхне и го оставяме на топло място без течения за 1-1,5 часа, за да втаса.
Когато тестото е втасало, леко го поръсете с брашно и го разточете на пласт с дебелина около 4–5 мм. Изрежете бъдещите понички. За целта използвам стандартна форма с диаметър 6 см, но вие можете да изберете размерите по ваш вкус. Могат да бъдат изработени с или без дупка. Предпочитам класическия вариант с дупка, която оформям с приставка за сладкарски пош.
Оставете декорираните понички в тава да втасат малко за 20-25 минути.
Време е да изпържим сладкиши. В подходящ съд (аз използвам голям тиган) загрейте олиото. Количеството олио ще зависи от големината на съда, но не забравяйте, че поничките ще станат по-пухкави, ако са изцяло потопени в олио. Те почти не го усвояват. Поничките се слагат в сгорещено олио и се пържат до златисто от двете страни на среден огън.
Поставям готовите понички върху хартиени кърпи, за да се отърва от излишната мазнина.
За да завършите процедурата ги оваляйте във фина захар. Можете и просто да поръсите с пудра захар, да потопите в глазура или да залеете с шоколад – изборът на украса зависи от вашите предпочитания. Поничките стават вкусни сами по себе си, дори без допълнителна украса.
А сега е време да се насладите на тези вкусни деликатеси по време на чаено парти или кафе пауза!
