Тази сутрин се събудих и реших да си направя пържени яйца. Когато счупих едно яйце в чинията, от него излезе нещо като бяла лентичка, прикрепена към жълтъка. Веднага ми се отяде. Вече половин час седя в кухнята, гледам го и се опитвам да разбера какво е. Някой знае ли? Отговорът е в първия коментар.

Забелязах странна бяла нишка в яйцето си… Оказа се, че тя означава нещо съвсем различно

Една обикновена закуска понякога може да предизвика повече въпроси, отколкото очакваме. Много хора поне веднъж са счупвали яйце и са забелязвали тънка бяла нишка в белтъка. За някои това е повод веднага да изхвърлят яйцето, убедени, че е развалено или дори опасно.

Истината обаче е много по-интересна.

Всъщност тази малка бяла нишка често е знак, че яйцето е напълно годно за консумация и дори може да бъде по-прясно, отколкото предполагате.

Един на пръв поглед тревожен момент

Представете си следната ситуация.

Сутрин ставате, за да си приготвите пържени яйца.

Счупвате първото яйце в купа и внезапно забелязвате нещо необичайно – тънка, усукана бяла нишка, която преминава през белтъка.

Първата реакция на много хора е тревога.

Започват да си задават въпроси:

Развалено ли е яйцето?
Възможно ли е да има паразит?
Безопасно ли е за консумация?
Трябва ли да го изхвърля?

В ерата на социалните мрежи и многобройните тревожни публикации подобна гледка лесно може да предизвика безпокойство.

Любопитството надделява

След първоначалното притеснение мнозина започват да проверяват останалите яйца.

Понякога всички изглеждат напълно нормални.

Това още повече засилва съмнението:

„Защо само това яйце изглежда така?“

Но вместо да се доверите на предположенията, най-доброто решение е да потърсите информация от надеждни източници.

Какво всъщност представлява бялата нишка?

Тази структура има име.

Нарича се халаза (chalaza).

Това е напълно естествена част от яйцето.

Халазите представляват усукани белтъчни влакна, които изпълняват много важна функция.

Каква е ролята на халазата?

Тези малки белтъчни нишки действат като своеобразни естествени „котви“.

Те:

задържат жълтъка в центъра на яйцето;
предпазват го от прекомерно движение;
помагат за защитата на зародиша при оплодени яйца;
поддържат правилното разположение на жълтъка.

Благодарение на тях жълтъкът остава стабилен, независимо как се движи яйцето.

Означава ли това, че яйцето е развалено?

Не.

Напротив.

В повечето случаи ясно изразената халаза е признак, че яйцето е сравнително прясно.

С течение на времето белтъкът постепенно се втечнява и халазата става по-слабо забележима.

Затова при по-пресните яйца тя обикновено се вижда по-лесно.

Безопасна ли е за консумация?

Да.

Халазата е напълно годна за консумация.

Тя представлява същия белтък, който изгражда останалата част от яйцето.

Няма нужда да я отстранявате.

При термична обработка тя практически се слива с останалия белтък.

Как да разпознаете прясното яйце?

Освен ясно изразената халаза има още няколко признака:

 жълтъкът е висок и добре оформен;

 белтъкът е плътен и не се разлива прекомерно;

 няма неприятна миризма;

 черупката е здрава и без пукнатини.

Ако яйцето има силна неприятна миризма след счупване, то не трябва да се консумира, независимо от външния му вид.

Защо толкова хора се притесняват?

Причината е проста.

Повечето хора никога не са чували за халазата.

Когато видят нещо необичайно в храната си, мозъкът естествено започва да търси най-лошото възможно обяснение.

Всъщност в много случаи непознатите детайли са напълно естествени явления.

Още интересни факти за яйцата

Малко хора знаят, че:

цветът на черупката не определя качеството на яйцето;
белите и кафявите яйца имат почти еднаква хранителна стойност;
цветът на жълтъка зависи основно от храната на кокошките;
яйцата могат да запазят доброто си качество дълго време при правилно съхранение.

Как правилно да съхранявате яйцата?

За да останат свежи по-дълго:

съхранявайте ги в хладилник;
дръжте ги в оригиналната им опаковка;
не ги мийте предварително, освен непосредствено преди употреба;
избягвайте резки температурни промени;
спазвайте срока на годност.

Заключение

Следващия път, когато забележите тънка бяла нишка в яйцето, няма място за притеснение. Най-вероятно виждате халазата – напълно естествена белтъчна структура, която помага да се задържи жълтъкът в центъра на яйцето. Вместо да бъде знак за развалено яйце, тя често е показател, че то е прясно. Понякога именно нещата, които първоначално изглеждат странни, се оказват съвсем нормална част от природата.

Тази статия има информативен характер. Не се самолекувайте и винаги се консултирайте с квалифициран медицински специалист преди да приложите на практика каквато и да е информация от текста. Редакцията не гарантира резултати и не носи отговорност за евентуални вреди при използването ѝ.