Оказва се, че цял живот съм варила ориз неправилно. Китайка обясни как се приготвя ориза в Китай. Статията е подготвена от сайта Veselqk.com Дълго време приготвях ориза по начина, който ми показаха баба ми и майка ми: изсипвах ориза в купа, заливала го с два пъти повече вода и го варях на умерен огън, като разбърквах постоянно. Обаче, когато споделих този метод с китайската си приятелка, тя се хвана за главата и ми разкри истинските тайни на приготвянето на ориз в Китай./Veselqk.com
Етап 1. Приготвяне на ориза
За китайците оризът е основна храна и се приготвя с голямо внимание. Първо оризът трябва да се изплакне обилно с вода, докато стане прозрачен. Това премахва оризовото брашно, което може да направи водата лепкава, а това ще доведе до слепване на ориза.
След изплакването, оризът се накисва – за 30 минути през лятото и за 60 минути през зимата. Така той набъбва и запазва всички полезни вещества. /Veselqk.com
Етап 2. Готвене на ориза
За готвенето на ориза използвайте тиган с дебело дъно. Налейте вода в пропорции 1:1.25 към ориза и затворете капака. Когато заври, огънят трябва да бъде силен, но след това го намалете до среден и накрая до най-слаб. Когато водата спре да бълбука и чуете съскане, оризът е готов.
Етап 3. Завършване и сервиране
След изключване на котлона, оставете ориза да престои под капак още 10 минути. По този начин ще постигнете перфектната текстура. Важно е оризът да не се осолява или да не се добавя олио преди да е готов, защото това ще го направи слепен. Оризът се сервира леко топъл, като обикновено се поднася със сос от зеленчуци или месо, като се поръсва със сусам или наситнен зелен лук. /Veselqk.com
Тази техника на приготвяне прави ориза изключително пухкав и вкусен. Поднесете го с любимия си сос и ще разберете каква е разликата!
