Тези пълнени мекици са толкова вкусни, че ще ви се ядат всеки ден…
Приготвят се сравнително бързо, тестото се замесва бързо и е достатъчно да престои 10 минути, но в тази рецепта го оставям за половин час, защото толкова ми трябва за приготвяне на плънката.
Можете да ги напълните с каквото искате, но опитайте по моя начин, ще видите, че са много вкусни. Ето какво ви трябва:
Пълнени мекици
Продукти:
Тесто:
400 гр. кефир/кисело мляко
1 яйце
1 ч. л. сол
2 ч. л. захар
20 мл олио
600 г брашно
1 ч. л. сода бикарбонат
Плънка 1:
400 г варени картофи,
2 супени лъжици заквасена сметана
сол, черен пипер на вкус
Плънка 2:
300 гр. кайма,
1 глава смлян лук,
сол на вкус
Приготвяне:
В по-дълбока купа се смесват всички изброени съставки без брашното. Когато течността стане гладка, започнете постепенно да добавяте брашното. Разбърква се с лъжица, след което като се поеме се омесва с ръка. Трябва да е средно меко. Покрийте и оставете да почине за 30 минути.
ЗА ПЛЪНКА 1: Сварените картофи се пасират и се смесват със сметаната. Подправете на вкус.
ЗА ПЪЛНЕЖ 2: Смесете каймата с нарязания лук и подправете на вкус.
От сместа на каймата оформете 18 топки и ги изпържете в тиган с малко загрято на умерена температура олио.
От пюрето се правят 18 топки, след което се слага по едно „кюфте“ в средата и се затваря, така че да се покрие от всички страни с картофеното пюре.
Разделете тестото на 18 части и оформете топки. Покрийте ги да починат 5 минути.
След това ги разточете с точилка, в средата сложете топка от картофи и месо и затворете.
Така приготвените пълнени мекици се пържат в тиган със загрято на умерена температура олио, след няколко минути, докато се запекат от двете страни.
Да ви е сладко!
